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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100 g de presunto cru (ou cozido) fatiado e cortado em
tirinhas
- 1 pé de alface crespa limpa e cortada em tirinhas
- 3 ovos
- 150 g de queijo mussarela ralado grosso
- 50 g de queijo parmesão ralado médio
- 200 ml de leite
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- Manteiga para untar as forminhas
- 15 quadrados de massa folhada de 10 cm x 10 cm (cerca de
600 g)
Sugestão de decoração:
Vela do barquinho:
- 1 cenoura fatiada no sentido do comprimento (cerca de 0,5
mm)
- Talos de salsinha
Mar:
- 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 6 colheres
(sopa) de água
- 100 ml de água quente
- 4 gotas de corante azul
Modo de Preparo
Numa frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 100 g de
presunto cru (ou cozido) fatiado e cortado em tirinhas.
Junte 1 pé de alface crespa limpa e cortada em tirinhas e mexa
rapidamente apenas para murchar.
Reserve.
Numa tigela, bata ligeiramente 3 ovos com 150 g de queijo
mussarela ralado grosso e 50 g de queijo parmesão ralado médio.
Acrescente 200 ml de leite e tempere com sal, pimenta-do-reino e
noz-moscada a gosto.
Reserve.
Unte com manteiga 15 forminhas quadradas (6 cm x 6 cm) e forre
cada forminha com os quadradinhos de massa folhada.
Retire a sobra de massa com auxílio de uma faca.
Distribua sobre as forminhas a mistura de alface com presunto cru
(ou cozido) e, por cima, a mistura de ovos e queijos.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min ou até dourar a
massa folhada e o recheio ficar firme.
Sugestão de decoração:
Vela do barquinho:
Passe as fatias de cenoura em água quente para amolecer e depois
em água gelada.
Dobre ao meio com cuidado para não quebrar, faça um furo pequeno
o suficiente para colocar um talo de salsinha unindo as pontas da
fatia de cenoura.
Mar:
Dissolva 1 envelope de gelatina sem sabor hidratada em 6 colheres
(sopa) de água em 100 ml de água quente e misture 4 gotas de
corante azul.
Distribua sobre uma travessa onde for servir e leve à geladeira
até firmar a gelatina.
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