Ingredientes
- 1 kg de peito de frango sem osso cortado em escalopes
- suco de 1 limão
- suco de 2 laranjas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) curry
- sal e pimenta caiena em pó a gosto
- 6 bananas-prata descascadas e cortadas ao meio
(ou 12 bananas-ouro)
- fatias de bacon suficiente para enrolar os escalopes
Modo de Preparo
Numa tigela rasa tempere peito de frango sem osso cortado em
escalopes com suco de limão, suco de laranja, alho amassado,
azeite, curry, sal e pimenta caiena em pó a gosto. Deixe o frango
nesta marinada por 30 minutos na geladeira, tampado.
Retire o frango da geladeira. Enrole cada escalope de frango
recheando com banana prata cortada ao meio (ou banana ouro) e
envolva os escalopes com fatias de bacon. Acomode os escalopes
enrolados num refratário.
Cubra todo o frango com o líquido da marinada e leve ao forno
pré-aquecido a 200ºC por 45 minutos ou até dourar (regando sempre
o frango com o caldo que se forma no fundo do refratário). Sirva
com molho de maionese.
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